В Кахетии сухой и теплый воздух наполнен ароматами винограда и трав. Длинными летними днями солнце щедро греет землю, но вечерами на виноградники опускается долгожданная прохлада. Осенью, когда наступает время Ртвели[2], кажется, что сам воздух пропитан сладостью виноградного сока.