В настоящее время лов в реках запрещен. В некоторых рыбохозяйствах возможна ловля со льда на те же снасти и те же насадки, что и других осетровых рыб. На прудах предпочитает ямы или самые глубокие места, хорошо насыщаемые кислородом. Берет со дна на червя, форелевое тесто и другие насадки. Леска для зимней поплавочной удочки – мононить диаметром 0,2–0,25 мм, крючки с длинным или коротким цевьем, в зависимости от вида насадки № 6–8.

Характеристика. Отличается от прочих осетровых тем, что первая жучка спинного ряда значительно крупнее других, а нижняя губа не прервана посередине. Имеет бахромчатые усики. Тело темное. Длина до 2 м (обычно до 1,3 м), масса до 35 кг. Существуют местные формы.

Нерест происходит в апреле – мае. Икру мечет на порогах и быстринах, причем значительно медленнее других осетровых рыб. Образует с ними помеси. Икра средняя, до 3 мм в диаметре.

Проходная рыба. Питается беспозвоночными и мелкой рыбой. Держится на каменистых местах или на илистом дне. Обитает в бассейнах Каспийского, Азовского и Черного морей. В последнее время численность шипа резко сократилась.