«У хлебов на нивах стебель заканчивается колосом. Колос, если он не «комолый», например у ячменя и пшеницы, состоит из трех частей: зерна, шелухи, остей и первоначально, пока колос только образуется, еще из «пожен». Зерном называется самая внутренняя твердая часть, шелухой — мешочек, в котором оно находится, остью — как бы длинная и тонкая игла, которая торчит из шелухи, так что шелуха с остью образуют у зерна как бы шапочку.{198} (2) «Ость» и «зерно» — слова, известные почти всем; слово «gluma» знают немногие. (2) Я знаю, что оно встречается только у Энния в его переводе евгемеровых книг.{199} Происходит оно, по-видимому, от «glubere», так как шелуха «gluma» сдирается с зерна. Поэтому тем же словом называется кожура винных ягод, которые мы едим. Ость называется «arista», потому что она первая засыхает (arescit). Зерно (granum) получило название от «gerere»;{200} хлеб сеют, чтобы он дал колос, а не затем, чтобы дал шелуху или ость; как и лозу сажают не ради побегов, а ради гроздьев. Колос же (spica), который сельские жители называют по-старине «speca», получил наименование, видимо, от слова «spes»: хлеб ведь сеют с надеждой на то, что колос образуется. (3) «Комолым» называют колос, у которого нет остей: ости на колосе являются как бы его рогами. Первоначально, когда колосья только еще образуются и еще не видны, оболочка, в которой они скрыты, именуется «ножнами», как тот футляр, в котором прячут меч. Самое верхнее зерно в уже спелом колосе, которое меньше обычного зерна, называется «frit». Зерно внизу Колоса, у самой верхушки соломины, которое тоже меньше обычного зерна, называется «urru»».{201}