Сначала поймайте свинью. Затем отвезите ее на ближайшую скотобойню. То, что получите, запеките в печи. Отделите твердый жир, остальное выбросьте. Зажарьте жир, сцедите жидкость, не давая ей застыть, и смешайте остаток (под названием «шкварки») с остальными ингредиентами:
• 1,5 чашки белой муки мокрого помола
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложкая разрыхлителя для теста
• 1 яйцо
• 1 чашка молока
Выпекайте в сильно нагретой духовке до коричневой корочки (около 15 минут).
Результат: один каравай хлеба со шкварками для шести человек.
Общие расходы: около 250 долларов в зависимости от размеров свиньи.
Некоторые историки считают, что Конфедерация не устояла только из-за этого рецепта.