Состав: 200 г печенки, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Печень промыть, почистить и быстро обжарить в чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и потушить под крышкой 10 минут. Овощи отварить и протереть через сито (или измельчить в блендере) вместе с тушеной печенкой. Добавить соль, немного овощного отвара и прогреть 5 минут. Заправить остальным сливочным маслом и хорошо взбить.