Состав: 2яйца, 50 мл молока или картофельного отвара, 3 картофелины, 2 ч. л. сливочного масла, соль.

Сварить картофелины. Размять вилкой, добавить сливочное масло и горячее молоко (при нежелательности – картофельный отвар), посолить и хорошенько размешать. Пюре уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Сделать в пюре углубление, влить в него яйца, посолить, побрызгать растопленным маслом и поставить в духовку.