С началом нового царствования произошли изменения в организации административной власти на юге. 8 октября 1802 года Император Александр I подписал именной сенатский указ «О разделении Новороссийской губернии на три: Николаевскую, Екатеринославскую и Таврическую, и об устройстве там судебных мест». Как и прежде Область, новая губерния учреждалась в составе семи уездов: Симферопольского, Перекопского, Евпаторийского, Феодосийского, Днепровского, Мелитопольского и Фанагорийского, переименованного в Тмутараканский (с включением в него всей земли Черноморского войска), три из которых располагались за пределами Крыма – Мелитопольский, Бердянский и Днепровский. Ее общая площадь равнялась примерно 60.4 тыс. кв. км, а население по Всероссийской переписи 1897 года составляло 1.45 млн человек. Столицей губернии был Симферополь, где находилась резиденция губернаторов. Всего за время её существования их было 18 человек.

Губерния Российской империи Таврическая губерния. 1856.

Последующие изменения в составе Таврической губернии произошли в царствование императора Николая I. В 1838 году из состава Симферопольского уезда был выделен Ялтинский уезд. В 1842 году в соответствии с Указом «О новом устройстве полицейского управления северной части Таврической Губернии» был выделен Бердянский уезд из восточной части Мелитопольского и учрежден уездный город Мелитополь.

Экономическое развитие шло большей частью в сфере сельского хозяйства, поскольку природные условия благоприятствовали этому. Так, за 19 век в регионе в 34 раза увеличились урожаи зерновых культур, здесь активно развивалось скотоводство, а также процветали садоводство, виноградарство и выращивание табака. И если Крым был известен своими винами, то Мелитополь стал настоящей столицей садоводов, выращивающих черешню и прочие плодовые культуры. Кроме того, в губернии добывали много соли, правда, только на территории Крыма.

В 1845 году для всех уездов (уездных городов) были учреждены гербы. В 1856 году новое изображение областного герба получила и Таврическая губерния: «В золотом поле черный Византийский, увенчанный двумя золотыми коронами орел, с золотыми клювами и когтями и червленными языками; на груди в лазуревом, с золотыми краями щите золотой осьмиконечный крест. Щит увенчан Императорскою короною и окружен золотыми дубовыми листьями, соединенными Андреевскою лентою». На этом в основном административно-территориальное устройство Таврической губернии было завершено. Последующие изменения носили локальный характер.

Во второй половине 19 века в губернии начали строить железные дороги, и в 1875 году они протянулись до Севастополя через Симферополь и Джанкой. Чуть позже была построена ветка на Феодосию и Керчь. Так же активно развивался городской транспорт – например, в Севастополе трамвай появился еще в 1898 году. Строились и морские порты – так, в Бердянске он появился в 1836 году, всего через несколько лет после основания города. А в начале ХХ столетия в нем появилась первая грязелечебница, давшая толчок развитию курортного хозяйства.

Таврическая губерния успешно продержалась почти 120 лет, образованная в 1802 году и упраздненная лишь в 1921 году, после образования Автономной Крымской ССР.