Ролл Филадельфия – это один из самых популярных видов суши, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Этот ролл отличается нежным вкусом сливочного сыра и свежих овощей, а также сочетанием текстур.

Для риса:

1 стакан риса для суши

1,5 стакана воды

2 ст. ложки рисового уксуса

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка соли

Для начинки:

150 г сливочного сыра (например, Филадельфия)

1 авокадо (нарезанный тонкими ломтиками)

1 огурец (нарезанный тонкими полосками)

100 г копченого лосося (или другой рыбы по вашему выбору)

1 ч. ложка лимонного сока (по желанию)

Для обсыпки:

Кунжут (черный и белый)

Нори (водоросли для суши)

1. Подготовка риса:

Промывание риса: Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал, чтобы рис не был слишком липким.

Варка: В кастрюле доведите до кипения 1,5 стакана воды. Добавьте промытый рис, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 15—20 минут, пока вода не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Заправка: В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. Вылейте смесь в готовый рис и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить зерна.

2. Подготовка начинки:

Сливочный сыр: Если сыр слишком твердый, оставьте его при комнатной температуре на 15—20 минут, чтобы он стал более мягким и легче намазывался.

Овощи: Нарежьте авокадо и огурец тонкими полосками.

Рыба: Нарежьте рыбу на длинные полоски.

3. Формирование роллов:

Подготовка рабочего места: Убедитесь, что у вас есть бамбуковый коврик для сворачивания роллов и миска с водой, чтобы смачивать руки и предотвратить прилипание риса.

Положите нори: На коврик положите лист нори блестящей стороной вниз.

Выложите рис: Смочите руки водой и возьмите небольшую порцию риса. Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя примерно 2 см с одного края свободными.

Добавьте начинку: В центре риса выложите сливочный сыр, ломтики авокадо, огурца и полоски копченого лосося. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.

Скручивание ролла: Начните аккуратно сворачивать ролл от края, где начинка, прижимая его, чтобы он держал форму. Дойдите до свободного края нори и слегка смочите его водой, чтобы он склеился.

4. Нарезка и подача:

Нарезка: Используя острый нож, нарежьте ролл на 6—8 кусочков. Чтобы избежать прилипаний, смачивайте нож водой перед каждым разрезом.

Обсыпка: Обваляйте нарезанные роллы в кунжуте для дополнительного вкуса и текстуры.

Подача: Подавайте роллы Филадельфия с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Можно украсить блюдо свежими огурцами или зеленью.