Суп с лапшой удон – это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Этот суп сочетает в себе насыщенный бульон, свежие овощи и, конечно, нежную лапшу удон.
Ингредиенты:
Для бульона:
1,5 литра куриного или овощного бульона
3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка мирина (по желанию)
1 ч. ложка кунжутного масла
2—3 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
1 кусочек имбиря (около 2 см, нарезанный)
1—2 зеленых лука (нарезанных)
Для супа:
200 г лапши удон (свежей или сушеной)
150 г куриного филе (или тофу для вегетарианского варианта)
1 морковь (нарезанная тонкими полосками)
1 маленький цукини (нарезанный)
100 г шпината (или другой зелени)
2—3 яйца (по желанию, вареные или пашот)
Нори (для украшения)
Кунжут (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
Разогрев масла: В большой кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжаривайте их 1—2 минуты, пока они не начнут издавать аромат.
Добавление бульона: Влейте куриный или овощной бульон в кастрюлю. Добавьте соевый соус и мирин (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону покипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
2. Приготовление начинки:
Курица или тофу: Если вы используете куриное филе, нарежьте его на небольшие кусочки. Добавьте курицу (или тофу) в бульон и варите 5—7 минут, пока курица не станет полностью готовой.
Добавление овощей: В бульон добавьте нарезанную морковь и цукини. Варите еще 3—4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но все еще хрустящими.
Шпинат: В конце добавьте шпинат и варите 1—2 минуты, пока он не увянет.
3. Приготовление лапши:
Варка лапши: В отдельной кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте лапшу удон и варите согласно инструкции на упаковке (обычно это 5—8 минут для свежей лапши и 10—12 минут для сушеной). После варки слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Подача:
Сборка супа: В глубокие тарелки положите порцию лапши удон. Залейте горячим бульоном с овощами и курицей.
Добавление яиц: Если вы готовите яйца, положите вареное яйцо или яйцо пашот сверху на суп. Это придаст блюду кремовую текстуру.
Украшение: Посыпьте нарезанным зеленым луком, добавьте полоски нори и, по желанию, немного кунжута для украшения.
Этот суп с лапшой удон – отличный способ согреться и насытиться. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые овощи или специи. Наслаждайтесь каждым глотком этого ароматного и насыщенного блюда!