Настоящему плодоводу в слове «неполиткорректно» слышится прокол в поливе, а вместо слова «транзакция» с языка слетает «транспирация». Не смейтесь, как бы вы сами вместо «фотосессия» не стали говорить «фотосинтез»! Эта глава может оказаться одной из самых впечатляющих для вас. Взрослое дерево яблони испаряет летом 200–250 л (бочка) воды в день, это установленная наукой величина – разве это не впечатляет?

Образование плодов на дереве – это фотосинтез, для него нужны солнце и вода. (Фотосинтез – образование крахмала в зеленом листе на солнечном свету с участием углекислого газа. Хорошо видно на недозрелых плодах, пока они тверды как камень, сколько у них внутри крахмала: вся листва дерева ежедневно работает на производство этого крахмала. Позже он превратится в плодах в сахарозу-фруктозу-глюкозу.) Все остальное – питательные вещества, по сравнению с солнцем, водой и углекислым газом нужны для фотосинтеза в скромных количествах.

Хорошо себя чувствуют без полива только те сады, которые расположены в выигрышных местах речных террас, у них корни доходят до грунтовой воды, которая подходит к реке со склонов. Да и в этих садах нельзя сказать, что их потребности в воде полностью удовлетворены, и полив даже здесь окажет заметное действие на закладку плодов и на общее состояние деревьев. Ведь яблоня, как и любое плодовое дерево – это культурное растение, а не дикое, оно не может довольствоваться одним лишь природным жизнеобеспечением. Сравните размеры плодов!

Воды требуется очень много, через дерево идет буквально «ручей». Листья испаряют эту воду на солнце – транспирация. Если бы вы накрыли прозрачным пакетом небольшое растение, то пакет бы скоро покрылся изнутри испариной – это и есть вода от транспирации. А представьте, сколько ее испаряет листва огромной яблони!

А сколько конкретно литров воды в день испаряет дерево? Много! Для сравнения: взрослый куст помидора выше человеческого роста в солнечный день испаряет до 5–10 л воды. Взрослый куст картофеля в разгар налива клубней испаряет в среднем 3–6 л за солнечный день в зависимости от сорта. Яблоня же в силу своих размеров испаряет в несколько раз больше. (Груша, черешня, слива и др. – все они, когда усыпаны сплошь плодами, также потребляют воду словно лошадь на водопое после жаркого дня, ведрами.) Если яблоню не поливать, то после каждого жаркого дня она едва успевает восстановиться за ночь с помощью росы и некоторого количества влаги с большой глубины грунта. В таких условиях дерево, понятное дело, крайне экономно расходует воду, оно замедляет рост побегов и завязей. Хотя что-то, безусловно, нарастет и на полном самотеке: листья с помощью своей огромной общей поверхности ночью поглощают немало росы. Опять же в речной пойме сильны утренние туманы, здесь плодовые деревья получают много влаги и за счет росы.

Однако ошибкой будет надеяться на одну лишь росу. Цифры разрушают эту простодушную надежду.

Представлять себе примерное количество необходимой плодовому дереву воды – значит, лучше разбираться в процессах создания урожая. Я всегда призываю разобраться прежде с количественной стороной дела, чтобы затем понять истинную качественную сторону. Посудите сами, в цифрах картина такая: в среднем любое садовое растение должно прокачать через себя 10 л воды, чтобы дать общий привес в 0,5 кг своей биомассы (включая прирост корней, листьев, стеблей и самих плодов). Иначе говоря, пропорция такая: 95 % воды уходит через листья в воздух и 5 % остается в растении в виде привеса общей биомассы. Да, имеется в виду, что эти 95 % поливной воды испарятся впустую в воздух при транспирации. Такова плата за урожай. Если вы вместо ведра воды дадите растению, скажем, 2 л, то у вас и привес будет уже не 0,5 кг, а в пять раз меньше, где-то 0,1 кг.

«Так что же, на этой пропорции можно и до бесконечности поливать и получать такой же процент привеса?»

Конечно нет, данная пропорциональность сохраняется лишь до определенного предела, после чего она начинает меняться и величина привеса останавливается. Однако садоводы и близко не достигают этого невыгодного предела! Они теряют прорву урожая на недостаточном поливе. Возможности садовых растений гораздо шире, чем сложившийся общепринятый полив. (Я как-то забыл выключить шланг с водой, лежащий на земле. Вода некоторое время текла бесконтрольно, затопив кусок посадок: досталось и картошке, и кустам, и деревьям. Так вот, через 2 недели, а дело было в августе, все в саду привычно стало жухнуть и только в месте невольного затопления все оставалось зеленым и свежим.)

Вывод

Для нас имеет значение, сколько плодов висит в нынешнее лето на каждом дереве. Где плодов больше всего, тому дереву и даем больше воды. Плод за день наращивает привеса около 2–4 % от своей массы. При обсыпном урожае на это требуется уйма воды. Глубинный запас влаги в почве к этому времени (июль-август – время активного увеличения завязей) часто бывает израсходован. Дождя тоже, как правило, выпадает недостаточно. Без нашего полива деревьям придется туго.

Теперь снова обрисуем всю картину с водой и снова оценим цифры.

Возьмем среднее количество годовых осадков для Средней полосы: 600 мм (60 см). Из них примерно половина приходится на вегетационный период – условно скажем, на летние дожди (30 см).

В среднем каждый дождь дает нашей земле 1 см осадков, что равноценно 1 ведру воды на 1 м². Только есть огромная разница, в каком состоянии содержится приствольный круг: задернение там или же чистая земля. В первом случае практически весь этот сантиметр достанется корням травы (яблоня только через листья что-то сумеет впитать). Во втором случае почти вся вода достанется дереву, потому что почва практически до верху пронизана густой сетью корешков яблони, они успеют впитать влагу до того, как она испарится с поверхности.

Далее распишем весь баланс воды для дерева, исходя из потребности в 100 см в год (столько должна получить яблоня для нормального самочувствия). Он состоит из 4 слагаемых:

• весенняя почвенная влага – 20 см (будем считать, что 10 см утекло в грунтовые воды);

• осадки за вегетационный период – 30 см;

• роса – данные неточные, но в лучшем случае набежит 5–10 см;

• полив – 40 см.

Другими словами, по научно установленным нормам каждый квадратный метр под обильно усыпанным урожаем деревом за сезон должен был бы получить 40 ведер поливной воды! Да только кто ж ему даст…

Вывод

Для более засушливых регионов, в том числе для Черноземья, где осадков выпадает не более 300–400 мм в год, а размеры плодов крупнее, требования к поливу еще выше.

Распишем для полноты картины, когда плодовым деревьям в течение сезона требуется более всего воды в почве:

• период распускания почек – это время умеренной потребности деревьев в воде, кроме того, в почве пока присутствует ее достаточно после недавнего снеготаяния (в плодоводстве считается опасным, когда почки распускаются в солнечную теплую погоду при еще мерзлой зиме: вот тут-то возможно обезвоживание тканей, так как корням «нечего тянуть» взамен на транспирацию (дыхание листвы), тут уж каждый выходит из положения как может, вплоть до полива приствольного круга горячей водой; такое, к счастью, случается редко);

• период цветения – время сильной потребности дерева в воде: ее обилие влияет на успешность закладки завязей;

• период роста зеленых побегов в июне – это время максимальной потребности плодового дерева в воде, так как одновременно идет рост многочисленных побегов и не менее многочисленных завязей;

• вторая половина лета в июле и августе: рост побегов прекратился, идет рост завязей – это время сильной потребности дерева в воде, так как сейчас, помимо увеличения завязей, идет утолщение всех стеблей, создается биомасса древесины;

• сентябрь – это новый всплеск максимального расхода воды: ее требуют преобразования в плодах (их налив и вызревание) и волна роста молодых корешков;

• октябрь и ноябрь – время подготовки растений к зиме: потребление воды хотя и снижено, но она в почве необходима.

Мы видим, что в течение всего вегетационного периода плодовым деревьям постоянно остро нужна вода, и засуха в виде сухой почвы в любой из месяцев неуместна.

Принято делить древесные плодовые культуры на три группы по потребности к поливу:

• наиболее требовательные к поливу: яблоня, слива, алыча (слива русская);

• средне требовательные: груша, вишня, черешня, персик;

• засухоустойчивые: абрикос, шелковица.

Призываю читателя отнестись к этому делению без категоричных выводов: только не решите, пожалуйста, что «а, ну раз так, грушу вообще можно не поливать»! Речь же идет о не таких уж больших различиях! Да вы посмотрите на их размеры: груша обычно крупнее яблони, ее размер уравновешивает более скромные потребности в воде, так что, считайте, поливать их нужно одинаково.

…Итак, нам понятно, почему промышленные яблоневые сады обычно закладывались не в «степи», а поближе к реке, где-нибудь на высоком берегу поймы или на первой террасе. Чтобы не поливать! В противном случае, когда сад закладывался «просто в поле», в нем налаживали капельный полив как наиболее экономный вид. (По этому поводу можно было бы спросить у авторов многочисленных книг по плодоводству, предлагаемых нашим дачникам: почему в них не делался четкий акцент на данную подробность, на речные долины? Ведь я помню реальную картину: какой яблоневый сад ни встретишь, он всегда рядом с рекой, а в книгах про это тишком-молчком. Понятно почему: а зачем садоводам знать такую «мелочь», раз им раздавали участки в других местах? Зато в этих книгах добросовестно объяснялось, какого размера должны быть посадочные ямы и чем их наполнять, и как делать обрезку на внешнюю почку… Что-то в этом было некрасивое, господа ученые.)

Вы догадались, в каком прямо-таки глупом положении оказывается наш незадачливый горожанин, который тоже хочет посадить у себя плодовый сад из лучших районированных сортов, но участок у которого расположен не у реки? Да у него заведомо ничего не получится! Его грунтовая вода не в состоянии дать по бочке в день каждому дереву. Содержать плодовый сад – это вам не цветы-однолетники перед окном из леечки поливать. (Другую крайность, когда участок в низине, так что деревья хронически вымокают, преимуществом считать мы не будем, шило на мыло.)

К слову, и яблони, и другие плодовые деревья хорошо растут на склоне, на его нижней части, так как до их корней доходит стекающая с верхних участков склона вода. Только не у самого подножья горы, где обычно наблюдается болотце, а несколько выше. Здесь деревья и без полива получают свою норму влаги. Таковы предгорные сады Крыма, Кавказа, Средней Азии.

Таким образом, если ваш участок находится на склоне, и за ним еще есть более высокое пространство, то ваши плодовые деревья будут несколько лучше обеспечены водой, нежели растущие на ровном месте, так как склон служит водосбором и грунтовая вода будет двигаться в вашем направлении.

Чтобы не поить траву задернения или не смотреть весь сезон с сожалением на пространство рыхлой земли под плодовыми деревьями, наиболее приемлемое решение для дачи и усадьбы – выращивание под плодовыми деревьями чего-либо декоративного или овощного и хороший полив. Тогда вода достанется и деревьям.

Классический вариант – это огурцы под яблоней. Их и удобряют как следует, и поливают щедро. Но ведь нужен плодосмен, мы же ни в коем случае не должны допускать выращивания из года в год одной и той же огородной культуры на том же все месте.

Я предлагаю не выращивать под деревьями все подряд без разбора, но учитывать аллелопатию – науку о совместимости растений. Сажать нужно только дружественные для каждой плодовой культуры растения, на худой конец нейтральные, но никак не угнетающие. Я давно начал собирать подобную информацию, проводил подбор и проверку дружественных культур для основных плодовых и имею перечень наиболее благоприятных сочетаний для каждой (за исключением абрикоса и черешни). В соответствующих главах для каждой культуры они указаны.

Этот фактор очень важен, ведь в случае со всеми плодовыми на кон поставлена их зимовка: враждебный, угнетающий сосед, который отравляет своими химическими выделениями листьев и корней наше дерево, делает его неустойчивым к морозам и прочим неблагоприятным факторам зимы. Это одна из первых причин, почему отдельные деревья подмерзают, в то время как остальные безболезненно переносят зиму. Кроме того, с враждебным соседом деревья легче поражаются болезнями. Так, не стоит выращивать рядом (в пределах досягаемости корней) с любыми плодовыми деревьями, а также виноградом, цветы семейства лютиковых, так как они ядовиты: пионы, дельфиниумы, аквилегию, морозники, рудбекию и др. Исключения из правила есть, но если вы их точно не знаете, то лучше не рисковать, а ограничиться проверенными комбинациями. Плодовое дерево – это слишком большая ценность, чтобы рисковать им ради «еще одного цветка». Цветов сотни и сотни видов, а яблоня – она одна. Груша – такой же уникальный перл… По этой же причине около винограда не размещают пасленовые (у них ядовитая ботва): помидоры, картошку, перцы, душистый табак, петунию.

Неудачный сосед может незаметно вредить плодовому дереву иным способом. Есть такое понятие, как сосущая сила корней. Так вот, скажем, у картошки сосущая сила корней очень велика, она выше, чем у яблони. Корни картофеля ради налива своих клубней способны высушить почву досуха (это, конечно, еще не сосущая сила корней арбуза, способных «вытянуть воду из камня», но тоже неслабо). Это означает, что размещенная среди крон плодовых деревьев картошка усугубит их и без того сложное положение с водой.

Отвлеклись мы что-то на нашу аллелопатию. Итак, вода, вода, вода.

Мы говорили пока о водообеспечении плодовых деревьев, но это не означает, что плодовые кустарники можно выращивать без полива. Хотя многие выращивают смородину, крыжовник и малину именно так, без полива, в лучшем случае замульчировав их по окружности сеном (и иногда поливая сверху «полезными микробами»). Что ж, так тоже можно, не спорю: потом владелец пойдет с мисочкой к своим кустам, наберет на баночку варенья, говоря: «А мне больше и не нужно!» Ну и хорошо. А тот, кто желает получить положенные по сорту «до 10 кг ягод с куста», тот поливает свои кусты раз в неделю поверх мульчи.

Вода, вода и еще раз вода.

Конечно, чистую воду тратить на сад в таких количествах жалко. Лучше использовать какую-либо отработанную бытовую воду (но только без «химии»! – она не вымоется: вы же видели выше, что в грунтовую воду даже у нас в Средней полосе уходит всего лишь небольшая доля осадков, на такой слабой «промывке» из почвы вся «химия» не уходит, накапливается, да еще нужно добавить мощное связывание ее самой почвой, почва – это отличный сорбент, ионно-обменный поглотитель всякой «грязи»).

Например, вода после мытья полов (без моющих средств) или грязной обуви.

Кухонная «техническая вода»: это когда мы что-либо споласкиваем или моем фрукты и овощи, в общем, вода без мыла с остатками земли и растительных обрезков, которую можно за день накапливать в отдельном ведре и затем вытносить в сад, вместо того чтобы отправлять в канализацию. Выливать такую воду можно прямо в приствольные круги: растительные остатки не будут вредить корням, так как они остаются на поверхности. (Строго говоря, как-то навредить корням овощные и фруктовые очистки могли бы лишь в очень большом количестве и под перекопку, связав азот почвы. На поверхности же почвы их слой можно считать мульчей.) Так, за месяц по ведру в день – это уже полторы бочки, одну яблоню можно неплохо поддержать.

Кроме полива, работают меры и в обратную сторону, в сторону экономии почвенной влаги.

Трудное положение летом с водой действительно заставляет нас бережнее относиться к талой весенней влаге. Если землей сада не заниматься, то в мае она порой становится уже сухая, настолько сильно ветер успел ее высушить за весну. Следовательно, рыхлить поверхность вокруг растений мы начинаем сразу, как только земля после схода снега перестает быть вязкой. Сразу после рыхления приствольного круга на него возвращают мульчу (на зиму слой мульчи из растительных остатков рекомендуется отодвигать за пределы проекции крон плодовых деревьев, чтобы не привлекать туда мышей в зимние месяцы). При обильном запасе влаги в почве деревья по крайней мере смогут хорошо завязаться.

Обратите внимание и на такую рекомендацию: проследите, чтобы поблизости от плодового дерева не росло какое-нибудь лесное дерево: береза, ель, ольха и др. Они имеют склонность летом полностью иссушать почву в труху. Если такое дерево есть, то его следовало бы либо совсем спилить по частям, либо хотя бы отсечь корни траншеей. Иначе лесное дерево подорвет весь водный баланс яблони или другой плодовой единицы.

Выломка лишних зеленых побегов в июне-июле – разновидность ежегодной обрезки – тоже позволяет сократить расход воды дерева на ненужные побеги. Эти волчки и подобные им сильные зеленые побеги по всей кроне (не на концах веток), которые собираются создать повсюду неуместные точки активного роста, желательно выламывать, по мере узнавания их, на ранней стадии, пока они не превышают 10–15 см.

Нормирование завязей – удаление самых мелких и кривых, а также создающих излишнюю плотность на ветке завязей – тоже экономит дереву воду.

Перечисленные и другие меры по сбережению почвенной воды идут лишь в дополнение к поливу, а не заменяют его.

В заключение главы хочу отдельно умерить ваш возможный пыл по поводу разных видов так называемого «сухого полива», или выигрыша влаги за счет предотвращения ее испарения с поверхности почвы. Обычно плодоводами используются на выбор три варианта «сухого полива»: рыхление почвы, мульчирование и задернение сада. Все три имеют свои, довольно скромные пределы возможностей. Супротив полива они «пшик». В последние годы прибавился четвертый «пшик» – модный водосберегающий гель. Я все это применял и применяю в силу необходимости, зная им истинную цену. Если что-то дает крохи, то мы можем использовать только эти крохи, за то и спасибо, никто и не спорит, но ведь ни с чего нельзя спрашивать сверх того, что оно может дать! Штука в том, что любое плодовое дерево испаряет за день так много воды, что эти копеечные выигрыши никакой погоды для него не делают, если вы-таки не польете. Чтобы было, чего сберегать, надо сначала это дать.

Вывод

Безусловно, с мульчей лучше, чем без нее. И с рыхлением лучше, чем без. Только они не заменяют саду полив, как думают многие. И внесенный гидрогель тоже воду не рождает, он может лишь некоторое время удерживать небольшой объем поливной воды. (Кто решил всерьез делать на него ставку, пусть сначала узнает конкретно степень набухания, или сколько объемов воды удерживает внесенный под дерево «пакетик сухого геля», и сравнит это с ежедневной потребностью дерева.)