Со второй половины июля лето идёт к закату, а хлопоты по уборке урожая все нарастают. Поспевает лук, каждый день приходится собирать томаты и огурцы, кабачки уже никому не нужны, кроме наших курочек и крольчат. Много свежей капусты всех видов, появляется молодой картофель, огромное количество разнообразной зелени. Научитесь все это подавать на стол при минимальной кулинарной обработке, ведь чем больше вы получите витаминов и микроэлементов летом, тем меньше будете болеть зимой.

Летние нежные овощи и зелень лучше сушить и замораживать, а осенний урожай — хранить в подвалах в свежем виде. Помните, что варка, жарка, консервирование с солью и уксусом убивает витамины.