Теперь поговорим о разнообразии свеклы. В магазинах сортов свеклы представлено меньше, чем моркови, но пару десятков различных пакетов вы всегда найдете. Качественные сорта российской селекции по вкусу зачастую привычнее, лучше импортных и более адаптированы к нашей климатической зоне, но сейчас появились и зарубежные сорта, хорошо переносящие прохладный климат.

Это интересно

Свекла известна с незапамятных времен. Первоначально люди употребляли в пищу только ее листья, а корни применялись в лечебных целях. Все современные виды этой культуры происходят от дикой свеклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии, которую использовали в пищу три тысячи лет назад. Первые упоминания о свекле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где ее уже выращивали как овощное растение. Свеклу очень ценили древние греки, приносившие ее в жертву богу Аполлону. Первые корнеплодные формы описаны Теофастом в IV в. до н. э.

Испытанные сорта – свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская с крупными плоскими корнеплодами, целебный сорт Красный шар, а также Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свеклы.

Из среднеспелых выделяется сорт Мулатка с крупными округлыми темно-красными плодами прекрасного вкуса, сочная и нежная Богема, известная своим гармоничным вкусом свекла Несравненная, высокоурожайный сорт Бона с красивыми ровными корнеплодами, а также прекрасный гибрид Бон Бон.

Лучшие позднеспелые сорта – Атаман, Торпеда и Цилиндра голландской селекции.

Из новых гибридов отдельного внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с хорошим товарным видом.

Для осенних заготовок и хранения до февраля хорош интересный сорт польской селекции Опольская, среднеранний, цилиндрический. Сорт нежный, насыщенно-красный, с очень высокой урожайностью в нашей зоне.

Жаль, что сейчас семеноводством у нас не занимаются, и почти всегда, покупая популярные сорта, вы встречаете подделки. Поэтому я перешел на импортные современные сорта и гибриды, в основном голландского производства.

90 % свеклы мы высаживаем на хранение, но небольшую грядку отводим для сверхранних сортов, в первые июньские жаркие дни так хочется холодного свекольника, когда еще не надоела редиска, зеленый лук, и есть яйца от домашних кур и своя сметана.

_{Высадка свеклы на рассаду}

Я свеклу выращиваю только через рассаду. Всякие попытки высадить семена в открытый грунт сразу в поле у меня заканчиваются неудачей. Всходят семена через две недели, к этому времени щетка однолетних сорняков стоит густой стеной. А в начале июня повсюду в огороде «зеленый пожар», надо сразу полоть все, и свекла, как менее ценная культура, зарастает и погибает.

Экологические агроприемы

Дикие предки современной красной свеклы росли по берегам морей, почву постоянно орошали брызги морской воды, в которой много микроэлементов и щелочных солей. Поэтому свекла не может существовать без бора и любит нейтральную почву. Так как у нас на северо-западе земли преимущественно кислые и бора в них мало, часто свекла болеет, урожаи не дает. Поэтому почву под эту культуру надо подщелачивать и вносить бор.

Семена свеклы я барботирую аналогично семенам моркови. Для импортных семян барботирования в АКЧ (аэрированном компостном чае) достаточно, для российских необходимо протравливание в фунгицидах. Марганцовка не поможет! Подробный рецепт АКЧ вы найдете в конце этой книги.

Обычно барботированные семена в тепличке всходят на четвертый-пятый день. Высаживаю свеклу я в фазе двух-трех настоящих листьев, в трехнедельном возрасте, поэтому для ранних сортов, которые можно при заморозках укрыть пленкой, семена сею в начале апреля. Среднеранние сорта рассадой в грунт высаживаю в конце мая, их, соответственно, высеваю на две недели позже.

А поздние сорта я высаживаю рассадой в первой декаде июня, подгадывая под наступление дождей. Это важный агроприем. Созревать поздняя свекла должна в конце августа – сентябре, в холодную погоду, тогда сахаристость ее выше и она хранится лучше. Да и урожай намного выше.

Все корнеплоды на зиму запасают «антифризы» – сахара, аминокислоты и другие вещества, тоже полезные для нашего организма. При уборке в августе вы не получаете этих ценнейших веществ.

В апреле рассаду за три-четыре недели вырастить легко. Солнца хватает, в тепличке или парнике для пары ящиков место всегда найдется. Но свекла боится черной ножки, иногда гибнет полностью. Поэтому я никогда не сею семена в садовый грунт, только в стерильный импортный торфяной или кокосовый субстрат.