Я уже писала, что на завтрак ем только овсяную кашу на молоке и сливочном масле. Не признаю каши на воде!

Но кроме овсяной каши есть много других — не менее полезных. Каши удобны тем, что их можно разнообразить всевозможными добавками, придав им самый неожиданный вкус.

Как правильно приготовить кашу, чтобы она была живой и полезной? Нужно просто верно подобрать соотношение крупы и воды.

Ингредиенты:

• Треска — 400 г

• Твердый сыр — 60 г

• Помидоры — 1–2 шт.

• Сметана — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль

• Черный молотый перец

• Зелень

• Специи

Цельные зерна овсяной, перловой, пшеничной и других круп (нулевой помол) необходимо сначала замачивать на несколько часов или на ночь. Затем промыть в проточной воде от слизи, залить новой порцией воды и варить. Крупы более мелкого помола (гречневая, пшенная, ячневая, кукурузная и др.) используются без предварительного замачивания. Зато их полезно сначала прожарить, что повысит их энергетику.

Каша «Дружба»

Рис и пшено перебрать, промыть. Переложить крупу в кастрюлю. Залить молоком. Добавить сахар и соль по вкусу. Варить до готовности, около 1 часа.

Рассыпчатая — берется 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы.

Вязкая — 3 стакана воды на 1 стакан крупы.

Жидкая — 4 стакана воды на 1 стакан крупы.

Ингредиенты:

• Пшено — 50 г

• Рис — 50 г

• Молоко — 300 мл

• Соль

• Сахар

• Масло сливочное

• Яйцо — 1 шт.

В готовую кашу добавить сливочное масло по вкусу и яичный желток.

Быстро и тщательно перемешать.

Пшенная каша с творогом и изюмом

Пшено перебрать и хорошо промыть. Воду доводим до кипения, добавляем щепотку соли и кладем пшено. Варим до готовности — минут 20–25. Тем временем изюм промываем и заливаем кипятком. Когда крупа будет готова, добавляем сахар и изюм. Перемешиваем. Теперь добавляем пачку творога.

И, разминая лопаткой, перемешиваем до соединения с кашей.

Кладем половину масла и накрываем крышкой на 10 минут. После чего раскладываем по тарелкам и сверху кладем по кусочку оставшегося масла.

Ингредиенты:

• Пшено — 2/3 ст.

• Творог — 200 г

• Изюм — 1/2 ст.

• Сахар

• Соль

• Масло сливочное

Перловая каша с грибами

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 1 ст.

• Шампиньоны — 200 г

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Соль

Перловую крупу отварить в большом количестве воды до готовности.

Посолить по вкусу. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Таким образом, вы получите рассыпчатую кашу. Шампиньоны порезать тонко вдоль. Лук и морковь порезать кубиками.

Обжарить овощи и грибы на растительном масле в течение 10–12 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить овощи к крупе и хорошо перемешать.

Кукурузная каша

Кукурузную крупу промыть. Высыпать крупу в сотейник. Добавить соль, сахар. Добавить сливочное масло. Влить воду. И молоко. Варить на небольшом огне 30–35 минут, помешивая.

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 100 г

• Молоко — 250 мл

• Вода — 250 мл

• Масло сливочное

• Сахар

• Соль

Каша манная

Ингредиенты:

• Манная крупа — 1,3 ст.

• Молоко — 0,5 л

• Масло сливочное

• Соль

• Сахар

• Варенье

Берем кастрюльку и наливаем молоко, ставим на огонь и добавляем сахар.

Затем добавляем кусочек сливочного масла. На умеренном огне доводим до кипения, все время помешивая. Для того чтобы в нашей каше не было комочков, воспользуемся венчиком. Постоянно помешивая, добавляем манную крупу.

Доводим до кипения и пару минут даем постоять на медленном огне. Накрываем крышкой, чтобы каша разбухла как следует. Наливаем в тарелку. По желанию добавляем немного варенья или джема.

Рассыпчатая гречневая каша

Гречневую крупу (необходимо брать ядрицу) хорошо промываем. После чего, разложив в один слой на сухое полотенце, оставляем на 25–30 минут.

Затем ядрицу надо прокалить на сухой сковороде пару минут.

Сложить подготовленную крупу в глиняный горшок или жаропрочную форму.

Добавить масло и перемешать. Затем вливаем горячую воду, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Накрываем горшок крышкой и ставим в духовку при 110 °C на 2 часа.

Ингредиенты:

• Гречка — 200 г

• Масло сливочное

• Соль

• Вода — 1 л

Овсяная каша с сухофруктами

Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем подготовим сухофрукты. Для этого их хорошо промываем, курагу нарезаем. Когда молоко закипит, добавим по щепотке соли и сахара и затем всыпаем овсянку. Перемешиваем.

Кладем подготовленные сухофрукты и варим минут десять, постоянно помешивая.

Ингредиенты:

• Крупа овсяная — 30 г

• Молоко — 1 ст.

• Курага — 30 г

• Изюм — 30 г

• Масло сливочное

• Соль

• Сахар