Хвоя елки или сосны — источник большого количества витаминов. Их особенно много в молодой хвое: в качестве биологически активных веществ они стимулируют рост хвоинок. Ранним летом молодые хвоинки появляются на верхушках ветвей, они светлее и мягче прошлогодних — их можно срывать и есть.