Бурьяном называют сорные растения, которыми нельзя кормить скот: у них грубые стебли и листва, часто колючие (лопух, чертополох, крапива, полынь). Осенью стебли становятся бурыми — отсюда название. Однако лебеда полезна: вытягивает соль из почвы, съедобна.