В терем темный, в лес зеленый,

На шелковы купыри,

Уведу тебя под склоны

Вплоть до маковой зари.

К обширному семейству отнесены все растения, соцветия которых напоминают раскрывшийся зонтик. При кажущейся легкости определения всегда существует опасность спутать близкородственные и похожие друг на друга полезные и ядовитые растения с активно выраженным токсическим действием. Необходимо правильно идентифицировать наиболее опасные виды – болиголов и вех – по ряду характерных для них признаков. Между тем, именно ядовитые зонтичные входят в перечень важнейших гомеопатических средств, применяемых при многих болезнях.

По строению соцветия-зонтики подразделяются на простые и сложные. У простых зонтиков на каждой «спице» сидят мелкие. невзрачные цветочки. Сложный состоит из более мелких простых, открывающих цветочки солнцу в виде щитка с ровной поверхностью.

В семействе много всем известных пряных и пищевых растений (морковь, петрушка, укроп, сельдерей, кориандр), которые здесь не рассматриваются, но также применяются с лечебной целью.