Борщевик Сосновского – ценный медонос. При этом, только в европейской части России он занимает более 1 млн. гектаров. Так как большинство зарослей борщевика Сосновского никто на корм не косит, они являются хорошим резервом для сбора меда. Нектаропродуктивность борщевика Сосновского колеблется и зависит от местности и условий произрастания. Так, в Житомирской области медопродуктивность у борщевика Сосновского достигает 300 кг с 1 га, в Ленинградской – 293, в Киевской – 280, в Пензенской – более 100 кг с 1 га. Борщевик Сосновского хороший пыльценос. Пчелы хорошо посещают цветки борщевика, иногда свисая с них гроздьями. Хороший взяток с борщевика Сосновского в теплую и не дождливую погоду. Медосбор с борщевика продолжается 15–20 дней.

Мед с борщевика Сосновского матово-серого или матово-желтого цвета, душистый, но с особым привкусом (ярко выраженная горчинка, которая проходит к новому году). Но поскольку плантаций борщевика практически нет и он рассеян очагами, то мед часто бывает сборный с добавлением меда с других медоносов. Поэтому у некоторых пчеловодов он может отличаться как по садке (от крупнозернистой до мелкой), так и по цвету. Есть утверждения о том, что мед с борщевика долго не садится оставаясь жидким.

Но по разным причинам (как ядовитое растение, вызывающее ожоги) его активно уничтожают, на что ежегодно в большинстве регионов России, где он имеет массовое распространение, в том числе в дотационной Ивановской области, выделяются миллионы рублей. То есть позиция в отношении борщевика Сосновского переходит из одной крайности в другую. Но следует подумать, учитывая его ценные кормовые, лекарственные и медоносные свойства, везде ли его следует уничтожать? Естественно, на лужайках, где пасутся козы и овцы, хотя бы в ограниченных количествах, вероятно, его следует сохранять, но при одном условии, если будет гарантировано его не распространение на другие территории.