Примеры часто употребляемых в пищу фруктов, представленных на рынках 4.16-4.19 на с. 88–90, показывают, что одни лишь фрукты не лучшим образом отвечают консервативно завышенным рекомендованным нормам ВОЗ по белку в целом и незаменимым аминокислотам.

Рис. 4.16. Содержание белка в 2 500 ккал разных фруктов в сравнении с рекомендациями ВОЗ для человека весом 68 кг

Рис. 4.17. Содержание незаменимых аминокислот в 2 500 ккал манго и бананов в сравнении с рекомендациями ВОЗ для человека весом 68 кг

Рис. 4.18. Содержание незаменимых аминокислот в 2 500 ккал черники и апельсинов в сравнении

Рис. 4.19. Содержание незаменимых аминокислот 2 500 ккал клубники и дыни канталупы в сравнении с рекомендациями ВОЗ для человека весом 68 кг

Поскольку в здоровый рацион необходимо включать и другие продукты, такие как овощи, чтобы обеспечить гармоничное питание, меня не беспокоит тот факт, что фрукты в отдельности не отвечают всем рекомендациям ВОЗ по белку, как и тот факт, что овощи в отдельности не в состоянии полностью удовлетворить потребность человека в калориях. Иначе говоря, в здоровый в долгосрочной перспективе рацион необходимо включать другие продукты помимо фруктов, и такие продукты, как мы вскоре увидим, также способны увеличивать содержание белка до уровня, который превосходит рекомендованный.