Тыквенные
В целом можно сказать, что, как ни странно кажется поначалу, сложнее подготовить рассаду тыквенных культур (дыни, огурцы, арбузы), чем пасленовых (помидор, сладкий и острый перец, баклажан). И все из-за их разного отношения к передержке. Тыквенные не терпят передержки, они обычно не переносят длительного существования в горшках — больше 20–30 дней. Что-то в их корневой системе ломается навсегда, когда они там протухают в тесноте, так что растения потом на весь сезон остаются мелкими «калеками» или в конце концов даже не могут расти и погибают. По этой причине семена на рассаду всех тыквенных культур высевают строго за месяц до высадки на постоянное место. Оптимальный возраст их рассады — 2–3 недели.

Важно. Все тыквенные ранимы к скачкам концентрации почвенного раствора в емкостях с рассадой: чуть что не так, перекормили почвосмесь, и всходы увядают у корневой шейки, погибают.
По моим давним наблюдениям, из всех тыквенных труднее всего бывает обходиться с рассадой дыни. Для нее нужно создать самые стабильные условия, избегая брать под рассаду сильно глинистый, или сильно песчаный, или сильно торфяной грунт, а также избегая его пересушивания, перекорма подкормками или простого перелива водой.
Дыня — очень тонкая культура на стадии семядольной рассады. Как говорится, посеяли просто в рыхлую землю со своего огорода, несильно полили и поставили под пленочным покрытием на рассеянном свету, пусть сеянцы не спеша развиваются. И так ее можно держать до переноса в теплицу. А там, на «настоящей» земле, рассада дыни почувствует себя в своей тарелке.
Вывод
Рассаду дынь и арбузов можно с успехом пересаживать в теплицу в возрасте первого настоящего листа или даже одних только семядолей — это все равно надежнее, чем сажать передержанную рассаду. А самое верное для начинающего — напрямую сеять ее семена прямо в теплицу на постоянное место.

Пасленовые
Они невозмутимо переносят любую передержку, причем даже в малых емкостях. И хотя в литературе везде указывается, что рассада помидоров до высадки не должна быть старше 50–60 дней (2 мес.), надо отдавать себе отчет в том, что это не только не строго, но и во многом условно. Это всего лишь «деталь промышленного производства томатов» (да к тому же южного), которую слепо скопировали для дачно-любительского садоводства и приняли за догму.
Никто не спорит, что 50-дневные кусты отлично приживаются, просто для Средней полосы более взрослая рассада имеет свои преимущества, а приживется она, будьте уверены, так же гарантированно. По моему многолетнему наблюдению и многократным сравнениям, в Средней полосе надежнее показывает себя 3-месячная помидорная рассада. То же утверждение могу отнести к баклажану и сладкому перцу, хотя у них разница не так заметна. Все, что нужно, так это взять горшки побольше, начиная литров от пяти.