В папке Models предлагается размещать файлы с логикой взаимодействия с базой данных (модель в паттерне MVC). В приложении-заготовке не генерируется код для работы с данными, поскольку это приложение очень простое и лишь предоставляет базовую структуру. В связи с этим созданная Visual Studio папка Models пуста.