Овсяные хлопья с цветной капустой и брусникой

3 ст. л. овсяных хлопьев, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 стакан простокваши, 3 ст. л. брусники, сок и цедра 1/2 лимона

Овсяные хлопья замочить примерно на 2 часа. Отварную цветную капусту мелко нашинковать, смешать с брусникой. Взбить простоквашу, добавить в нее лимонный сок и мелко натертую цедру. Этой смесью залить капусту и бруснику, добавить хлопья. Украсить блюдо можно брусникой и полосками лимонной цедры.

Овсяные хлопья с капустой и морковью

3 ст. л. овсяных хлопьев, 50 г очищенных орехов или семян масличных культур, капуста, морковь, 3 ст. л. сметаны

Предварительно замоченные хлопья смешать с молотыми орехами, нашинкованной капустой и натертой морковью. Перемешать, полить сметаной и украсить тонкими кружочками моркови.

Каша гречневая с сыром

11/2 стакана гречневой крупы, 120 г твердого сыра, 3 ст. л. сливочного масла, 3 стакана воды, соль

Гречневую крупу тщательно перебрать, промыть и отварить до готовности. Сыр измельчить с помощью блендера или натереть на мелкой терке. Смазать сливочным маслом глубокую форму, слоями выложить в нее гречневую кашу и сыр, полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Поставить форму в разогретую духовку, запекать до зарумянивания сыра. Сразу подать на стол.

Рис неочищенный с томатом

1 кг свежих или консервированных помидоров, 3–4 большие луковицы, 1 стакан неочищенного или коричневого риса, 4 ст. л. растительного масла, соль

Помидоры нарезать, выложить в сковороду, тушить до мягкости. Лук тонко нашинковать, обжарить в масле, затем добавить к помидорам и тушить массу на медленном огне до образования густого соуса. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подавать на стол вместе с приготовленным соусом.

Каша пшенная с грибами и птицей

1 стакан пшена, 150 г мяса птицы, 50 г свежих грибов, 1 луковица, 2 стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, соль

Сварить бульон из мяса птицы, процедить. Мясо нарезать. Пшено промыть и отварить в бульоне до готовности. Грибы и лук нарезать, обжарить в сливочном масле. Добавить пшенную кашу, мелко нарезанное мясо птицы, посолить и прогреть.

Каша гречневая с морковью

11/2 стакана гречневой крупы, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 3 стакана воды, соль

Гречневую крупу хорошо промыть, отварить до готовности. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. В кастрюлю с готовой кашей всыпать обжаренные овощи вместе с маслом, измельченный чеснок, перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой, дать каше немного настояться.

Каша перловая

1 стакан перловой крупы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, соль

Перловую крупу перебрать и замочить в холодной воде на 3 часа, после чего слить жидкость. Воду вскипятить, добавить соль, положить крупу и варить до готовности. Горячую кашу разложить в порционные тарелки, полить оливковым маслом.