Кисель из черники

1 стакан черники, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, 2 ломтика лимона, 1 л воды

Чернику промыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем снять с огня и дать настояться еще 15 минут. После этого процедить, добавить сахар, вскипятить. Ввести крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, перемешать до загустения, но не давая закипеть. Снять с огня, добавить лимонный сок. Подавать на стол теплым.

Яблочный напиток

1 яблоко, 1 ломтик лимона, 3 ст. л. меда, 11/2 стакана воды

Яблоко и лимон очистить, нарезать ломтиками. Залить кипящей водой, добавить мед и кипятить на слабом огне 15–20 минут. Процедить, охладить и подать на стол.

Морс брусничный

150 г брусники, 120 г сахара, 1 л воды

Подготовленные ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок через сложенную вдвое марлю. Выжимки залить горячей водой, кипятить 5 минут, процедить. В теплый отвар добавить отжатый ранее сок и сахар, перемешать. Напиток выдержать на холоде двое суток. Вместо сахара можно использовать мед.

Морс лимонный

1 лимон, 100 г сахара, 500 мл воды

Лимон вымыть, обдать кипятком, обсушить, срезать цедру с помощью терки, стараясь не снимать белый слой. Выжать из лимона сок, поставить в холодильник. Лимонную цедру и выжимки залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться 30 минут, процедить. Добавить сахар, лимонный сок, хорошо перемешать и охладить. Так же можно приготовить апельсиновый или апельсиново-лимонный морс.

Смузи из кураги

60 г кураги, 1 ч. л. изюма, 100 мл молока

Курагу тщательно промыть, залить кипящей водой, чтобы она покрыла фрукты, оставить на ночь. Утром протереть курагу через сито, добавить изюм, молоко, хорошо перемешать и подать на стол.

Отвар шиповника

1 ст. л. измельченных сушеных плодов шиповника, 3 стакана воды

Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить. 1 ст. л. сырья положить в кастрюльку, залить крутым кипятком, поставить на слабый огонь и нагревать под крышкой 15–20 минут. Настаивать 3 часа, процедить через двойной слой марли и пить с сахаром, как чай.

Отвар черники

1 ст. л. сушеной черники, 1 стакан воды, лимонный сок, сахар

Сушеные ягоды залить холодной водой, довести до кипения, варить 10 минут. Затем дать настояться 1 час, после чего процедить, добавить лимонный сок и сахар.

Компот из чернослива, изюма и кураги

100 г чернослива, 50 г изюма, 50 г кураги, 100 г сахара, 3 стакана воды

Чернослив, изюм и курагу промыть 2–3 раза в теплой воде. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. Затем добавить курагу и изюм, варить еще 5 минут.

Компот из свежих фруктов и дыни

200 г яблок, 200 г слив, 100 г груш, 300 г дыни, 1 л воды, 100 г сахара, лимонный сок

Яблоки, груши и дыню очистить, нарезать кубиками. Яблоки и груши сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. У слив удалить косточки. В кипящую воду всыпать сахар, добавить яблоки, груши и сливы, варить при слабом кипении 5–7 минут. Снять с огня, добавить дыню, дать настояться 10 минут.