Ингредиенты:

Говядина постная – 6 кг

Сало свиное – 1,5 кг

Мука пшеничная – 60 г

Орегано – 30 г

Чеснок – 1 головка

Перец черный толченый – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину и сало дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм. Чеснок натереть на терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, черный перец и орегано, ввести муку и вымешивать до тех пор, пока фарш не станет липким.

Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки, после чего варить при температуре 80° C в течение 45 минут.