Ингредиенты:

Говядина постная – 4 кг

Шпик хребтовый – 3 кг

Свинина жирная – 2 кг

Сахар – 10 г

Перец белый молотый – 5 г

Орех мускатный молотый – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо посолить и оставить в холоде на 6 часов, затем пропустить через мясорубку. Шпик мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, перец и мускатный орех, перемешать и наполнить оболочку.

Колбасу оставить в холоде на 1 час, после чего хранить в морозилке с целью последующей варки.