Соль чёрного цвета, имеющая обрядовое значение в русской религиозной традиции. Готовили её в Чистый четверг Страстной недели. Поваренную соль смачивали водой, затем добавляли к ней квасную гущу или размоченный в воде мякиш ржаного хлеба. После этого помещали в горячую печь или закапывали в пепел. Через 3–4 часа соль доставали и толкли в ступе, сопровождая процесс молитвой. Последним этапом было освящение соли. В воскресенье четверговой солью солили яйца.