Популярная японская закуска, представляющая собой отваренные на пару или бланшированные в воде целые стручки молодых (недозрелых) соевых бобов. В самой Японии стручки варят с добавлением соли и сахара, в других странах, перенявших эту закуску, сахар не добавляют, а стручки дополнительно присыпают морской солью при подаче.

Эдамамэ чаще всего подают к пиву и другим алкогольным напиткам.