Яблочное пюре – 3 кг, сахар – 1,8 кг.

1. Отобрать созревшие сочные яблоки, вымыть, удалить плодоножки, разрезать на половинки.

2. Положить приготовленные яблоки в эмалированную кастрюлю, добавить небольшое количество воды, кипятить до мягкости.

3. Откинуть яблоки на сито, остудить, протереть через сито.

4. Полученное пюре переложить в эмалированный таз, добавить сахар и варить на сильном огне, постоянно помешивая, до необходимой густоты и цвета.

5. Горячее повидло разложить в подготовленные банки, остудить.

6. На горлышко банки положить кружок кальки или пергаментной бумаги, смоченный водкой или спиртом. Банки закрыть крышками. Хранить повидло в сухом прохладном месте.