Время приготовления: 40 мин

2 ч. л. желатина

50 мл воды

450 г сахарной пудры

Калорийность: 393 ккал

• Желатин смешать с холодной водой и оставить для набухания на 20–25 минут. Затем поставить на водяную баню и нагревать до полного растворения, снять с водяной бани и, постоянно помешивая, немного охладить.

• Если требуется цветная мастика, на этом этапе ввести краситель и перемешать.

• Постепенно добавить в раствор желатина всю сахарную пудру, каждый раз тщательно вымешивая до однородной массы. Сначала мастику вымешивать ложкой, а когда масса станет слишком густой, продолжать вымешивать руками, подсыпая сахарную пудру на стол.

• После добавления всей сахарной пудры вымешивать мастику ещё 10–15 минут.

Покрытие мастикой