Филе утиной грудки, прожаренное со стороны кожи, при этом кожа становится хрустящей, а мясо остаётся средней прожарки. Магре – это традиционное блюдо из мяса уток, выращенных для приготовления фуа-гра. Как правило, гарнир к магре не подают.