Подвид атлантической сельди. Обитает она в Балтийском море, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах, и в пресных водах некоторых озёр Швеции. Салака – главная промысловая рыба Балтийского моря, дающая около половины всего улова.

Эту рыбу больше любят в Европе, чем в России. Из неё готовят множество национальных блюд в Скандинавии. А в Голландии в её честь ежегодно устраивают праздник. В нашей стране салаку чаще всего коптят, называя полученный продукт просто – «копчушка».

Салака – очень жирная рыба, в этом её особенная ценность. Однако следует отметить, что Балтийское море – одно из самых загрязнённых промышленными отходами. Поэтому в салаке довольно часто обнаруживают превышающее допустимый уровень содержание опасного диоксидина.

Более половины всего вылова салаки идёт на изготовление консервов и пресервов. Также салаку коптят и сушат, из неё готовят первые и вторые блюда. Её запекают, жарят и тушат.