На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

180 г круглозёрного риса

1 средний лимон

1 л молока не менее 2,5 % жирности

150 г сахара

1 ст. л. ванильного сахара

молотая корица для подачи

целый миндаль для украшения

Калорийность: 125 ккал

• Рис промыть, дать стечь воде. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой тёрке.

• Половину молока влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать рис и размешать. Варить 10–15 минут, добавляя молоко по мере выкипания.

• Всыпать в рис оба вида сахара, добавить лимонную цедру. Варить на среднем огне ещё 5–10 минут.

• Разложить пудинг по креманкам или вазочкам, охладить и посыпать молотой корицей.

• При подаче украсить миндалём.