На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

350 г морского окуня

2 лавровых листа

4 горошины душистого перца

1 луковица

3 зубчика чеснока

0,5 стебля сельдерея

50 г сливочного масла

300 мл сливок

3 картофелины

пучок зелени петрушки

соль по вкусу

Калорийность: 47 ккал

• Рыбу разделать на филе, нарезать кубиками. Горячую воду влить в кастрюлю, выложить кости и кожу рыбы, добавить лавровый лист и душистый перец, посолить. Варить 15 минут на слабом огне.

• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть, измельчить.

• Обжарить овощи на сковороде в сливочном масле до мягкости. Добавить сливки, посолить, перемешать.

• Картофель очистить, натереть на крупной тёрке.

• Влить сливочно-овощную смесь в бульон, добавить куски рыбы и тёртый картофель. Варить до готовности рыбы.

• Зелень промыть, стряхнуть воду, измельчить. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, подавать к столу.