Мелко раздробленные сухие зёрна кукурузы, которые идут, в основном, на приготовление каш.

Крупа из кукурузы богата витаминами В₁, В₂ и PP, каротином, микроэлементами, прежде всего кремнием, а также способна выводить лишние жиры из организма. В странах, где традиционно едят много кукурузных каш, меньше уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Каши из кукурузной крупы хорошо сочетаются с овощами и в особенности с тыквой.