На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа + подготовка куропаток

2 тушки куропатки

2–3 крупные айвы

2 средние моркови

3 ст. л. растительного масла

100 мл воды

соль и перец по вкусу

Калорийность: 280 ккал

• Куропаток промыть, разрезать пополам вдоль по позвоночнику, обмазать солью и перцем, уложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на 2 часа.

• Айву очистить, разрезать поперёк на половинки, удалить сердцевину. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

• В сковороде разогреть растительное масло, в течение 10 минут на среднем огне обжаривать куропаток, айву и морковь, часто переворачивая. Влить в сковороду воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, около 1 часа.