К книге
Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)Клементин
8%
Клементин
10

Цитрус, гибрид мандарина и апельсина «королёк», выведенный в 1902 году французским священником и селекционером Клеманом Родье, в честь которого и был назван.

Плоды клементина внешне практически не отличаются от мандарина, но на вкус более сладкие.

Сочные и сладкие клементины обычно засахаривают, а также добавляют в бренди для его ароматизации. На основе клементинов делают ликёры и маринады к дичи и птице.

Предыдущая главаГлава 10 из 126Следующая глава