Пшеничное пиво Баварии и Южной Германии с содержанием алкоголя 5–5,4 %. Согласно традиционной рецептуре, вайсбир должен состоять из солодовой пшеницы как минимум на 50 %.

Имеет фруктовый пряный вкус. Нефильтрованный вайсбир, как правило, мутный. Отфильтрованное пшеничное пиво называется кристаллвайцен.

Пшеничное пиво традиционно пьют из особых высоких и стройных стаканов, чтобы пузырьки углекислого газа медленно поднимались вверх. Считается, что так пиво дольше сохраняет свой свежий вкус.