Время приготовления: 2 часа

1 курица весом около 1,5 кг

3 л воды

2 моркови

2 стебля сельдерея

1 стебель лука-порея

1 букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка)

2 неочищенных зубчика чеснока

2 бутончика гвоздики

2 ч. л. соли

Калорийность: 22 ккал

• Удалить у курицы кожу, разрезать на крупные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и проварить 5 минут, снимая с поверхности пену.

• Очистить морковь, промыть сельдерей и лук-порей. Крупно нарезать овощи и положить в кастрюлю с курицей. Добавить букет гарни, чеснок, гвоздику и соль.

• Варить при слабом кипении 1,5 часа.

• Готовый бульон процедить.