На 4 порции

Время приготовления: 1 час + охлаждение

2 средние картофелины

1 средняя свёкла

2 средние моркови

1 средняя луковица

1 крупный солёный огурец

100 г квашеной капусты

100 г растительного масла

1 средняя сельдь слабого посола

соль по вкусу

Калорийность: 111 ккал

• Картофель, свёклу и морковь отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать равными по размеру кубиками.

• Лук нарезать полукольцами, огурец – тонкими ломтиками.

• Квашеную капусту отжать и нашинковать.

• Все овощи перемешать, добавить растительное масло и соль по вкусу.

• Сельдь разделать на филе, освободив от костей, нарезать наискосок небольшими ломтиками.

• Выложить винегрет в салатник и украсить кусочками сельди.