Слабоалкогольный (не более 4–6 % спирта) напиток, распространённый на Балканах. Его родиной считается Турция, но в настоящее время наибольшую популярность он имеет в Болгарии. Производится методом брожения из пшеницы, кукурузы или проса (в разных странах рецептура напитка несколько различна). Вкус у бозы кисловатый и напоминает пиво.

Благодаря своему составу боза очень питательна и обладает тонизирующим эффектом. Болгары утверждают, что правильно приготовленная боза способна исцелять от многих болезней.