Посуду емкостью 10 л наполовину заполнить спелыми сливами, залить их водой до трех четвертей емкости и положить дрожжей из расчета 12 г на 1 кг слив. После этого закрыть посуду на 12 дней. Затем перемешивать сливы до тех пор, пока не отстанут косточки. Жидкость процедить, добавить сахар по вкусу, немного воды. Квас разлить по бутылкам для выдержки еще на два дня.