1 ананас (600–700 г), 400 г сахарного песка, 2–3 бутылки шампанского, бутылка коньяка.

Ананас очистить, разрезать поперек на маленькие кусочки, положить в крюшонницу, пересыпая послойно сахарным песком, залить бутылкой хорошего коньяка и настаивать в холодильнике 1 сутки. Перед подачей влить шампанское.