2 кг ягод, 4 л воды.

Очищенные ягоды ссыпать в корзину или решето, промыть струей чистой холодной воды, дать воде стечь. После ягоды ссыпать в крепкую чистую бочку и залить остуженной кипяченой водой. Бочку плотно закрыть днищем и оставить на 3–4 недели в леднике или подвале.