1 стакан молока или сливок, 1,5 ст. ложки крахмала, 1 желток, 140 г сливочного масла, 100 г сахара, ванилин.

¾ стакана молока или сливок вскипятить с ванилином и сахаром. Оставшимся молоком развести крахмал, влить во вскипяченное, но не кипящее молоко и, помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и растирать крем, пока он не остынет. Положить в него растертое масло, желток и продолжать растирать 10–15 минут, пока крем не станет пышным.

Крем употреблять в охлажденном виде.