Для теста: 3,5 стакана муки, 5 яиц, 2 стакана сахара, 200 г топленого масла, 300 г сливочного масла, ½ ч. ложки соды, 0,2 г соли, 0,3 г ванилина, уксус. Для начинки: 10–15 яблок,½ стакана сахара.

Взбить миксером или венчиком 5 яиц и 2 стакана сахара, затем положить 200 г топленого масла или 250 г сливочного, ½ ч. ложки соды, погашенной в уксусе, соль на кончике ножа, ванилин и 3,5 стакана муки. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться довольно жидким. 10–15 яблок (лучше антоновских) очистить и натереть на крупной терке, добавить ½ стакана сахара, перемешать.

Подогреть большой противень или две сковороды, смазать маслом, посыпать толчеными сухарями. Ложкой выложить тесто, осторожно разровнять, немного теста оставить на плетенку.

Ровным слоем выложить подготовленные яблоки. В тесто для плетенки добавить немного муки, чтобы можно было его раскатать, нарезать полоски шириной 1–1,5 см, надрезать их с одной стороны ножом. Выложить полоски по краям теста, сделать на поверхности клетки или другой узор, смазать их взбитым белком. После этого торт можно ставить в духовку.

Поставить торт в духовку на 10–15 минут, пока белковый крем слегка не зарумянится. Такой торт лучше готовить в форме со съемным дном, чтобы его было легче вынуть.