1 стакан пшена, 2 стакана воды или молока, ½ ст. ложки сахара, 1 яйцо, ½ стакана сухарей, 1 ст. ложка масла, кулинарный жир, соль.

Сваренную пшенную кашу поставить на 30 минут в духовку для упревания. Дать каше остыть, добавить яйцо, перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на хорошо разогретом кулинарном жире.

Котлеты подавать со сметаной, с грибным или сладким соусом.