3 кг томатов, 2 кг свеклы, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 стручок горького перца, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу.
1. Овощи вымыть. Свеклу, лук, морковь почистить и ополоснуть.
2. Все овощи прокрутить через мясорубку. Выложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, соль. Поставить на огонь, варить на слабом огне 2–3 часа.
3. Горячими разложить в подготовленные банки, закатать.
4. Поставить крышками вниз, остудить. Хранить в прохладном месте.