2 кг спелых томатов, 20 г чеснока, 15 г укропа, 10 г зелени эстрагона, 10 г корня хрена, 2 г острого красного перца.

Для рассола: на 1 литр воды – 1 ст. ложка соли.

1. Томаты вымыть, положить в подготовленные банки вместе с половиной пряной зелени, очищенного чеснока и жгучего перца.

2. Приготовить рассол, довести его до кипения.

3. Залить горячий рассол в подготовленные банки, накрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками.

4. Поставить банки в теплое место.

5. Через 5 дней слить рассол в эмалированную кастрюлю, довести его до кипения, добавить оставшиеся ингредиенты.

6. Горячий рассол налить в банки. Банки закатать крышками и остудить.