Также большой популярностью пользуется растение семейства тыквенных – бенинказа, называемая также зимней и восковой тыквой.

Такое название этот овощ получил за удивительную способность храниться до самой весны без потери качества, благодаря толстому восковому налету на кожуре. Из бенинказы готовят приправы, супы, цукаты, а молодые завязи маринуют.