•300 г филе свежего лосося

•300 г филе свежей щуки

•150 г филе лосося холодного копчения

•300 мл сливок 30%-ной жирности

•5 сырых белков

•20 мл растительного масла

•Молотый белый перец и соль по вкусу

1. Нарезать филе копченого лосося небольшими кусочками. Измельчить филе свежей рыбы в блендере, влить сливки, взбить, в последнюю очередь добавить белки и снова взбить.

2. Смазать форму растительным маслом, переложить в нее половину рыбной массы, равномерно распределить кусочки копченого лосося, накрыть оставшейся смесью. Варить паштет на водяной бане 1 ч 20 мин.