Болезни овощей можно разделить на две группы: паразитарные и физиологические. Паразитарные болезни возникают от деятельности различных грибов. Их также называют гнилью. Физиологические болезни вызываются нарушениями функций растений, неправильным выращиванием, плохими условиями хранения и т. д. Это может быть побурение кожицы и мякоти плодов, точечный некроз, туманность и т. д.

Также все болезни можно разделить на быстро развивающиеся (они образуются после механических повреждений) и медленно развивающиеся.